Food traceability in regulated fresh food supply chains with an emphasis on the Swedish fishing industry
Popular Abstract in Swedish Spårbarhet av livsmedel för att garantera ursprung, kvalitet och säkerhet i samband med produktion och transport har blivit alltmer uppmärksammat i samhället. Kraven på att livsmedel skall vara kvalitetsmässigt säkerställda samt miljömässigt hållbara har vuxit sig starkare från konsumenter såväl som från myndigheter. En bidragande orsak är den ökade fokuseringen kring bFood traceability is gaining increased attention in food companies and governmental authorities. This is because of the increase in legal and consumer requirements on ensuring food safety, quality and preservation of living resources. These requirements especially apply to the management of food traceability in regulated fresh food supply chains. Several studies have shown that management of food