”Det finns en naiv föreställning om att växtbaserad mat är säkrare än animalisk”
Dagens kunskap om livsmedelssäkerhet utgår från traditionella animaliska livsmedel. Motsvarande kunskap om växtbaserade livsmedel halkar efter. – Det finns en naiv föreställning om att växtbaserad mat är säkrare än animalisk. Men så är det tyvärr inte, säger Jenny Schelin som forskar om livsmedelssäkerhet vid LTH, Lunds universitet. – Växtbaserade livsmedel är precis lika sårbara för samma smittoä
https://www.lu.se/artikel/det-finns-en-naiv-forestallning-om-att-vaxtbaserad-mat-ar-sakrare-animalisk - 2025-11-08
