Framtidens mat: Mer forskning krävs för fullvärdiga vegoalternativ
Vi har en del att lära av tidigare generationers matvanor – men vi behöver också den senaste tekniken i form av ESS och MAX IV för att få fram fullvärdiga alternativ till kött och mjölk. Det menar Tommy Nylander, professor i fysikalisk kemi som forskar om framtidens livsmedel. Han önskar att det satsades lika mycket pengar på livsmedelsforskning som det görs på läkemedel. Fortfarande vet vi ganska
https://www.lu.se/artikel/framtidens-mat-mer-forskning-kravs-fullvardiga-vegoalternativ - 2025-10-20