Cleaning-in-place for oat product processes: Improving the cleaning program of a pilot scale UHT line
Havredrycker har blivit alltmer populära tack vare konsumenternas ökade intresse för hållbara och hälsosamma livsmedel. Men produktionen av havredryck ställer unika krav på rengöring av utrustningen, särskilt när det gäller UHT-behandling (Ultra-High Temperature) som används för att förlänga hållbarheten. Detta gör att nya utmaningar kring rengöring av utrustningen uppstår. Denna studie undersökteThis study investigates the optimization of Cleaning-In-Place (CIP) programs for Ultra-High Temperature (UHT) equipment used in oat drink production. The research comprises three main experiments: an Identification of the largest cleaning load product, an Assessment of improved CIP programs, and an Investigation of deposit composition in the flash cooler. The Identification of the largest cleanin
