Att ta maten närmare människan
Tilltagande rationalisering och globalisering har gjort mat till en handelsvara som följer varans logik i konsumtionssamhället. Studien undersöker hur maten och människans relation till mat förändras som en följd av ett rationaliserat livsmedelssystem. Genom kvalitativa intervjuer med så kallade matarbetare betraktar studien den globala utvecklingen av matindustrin från en lokal utkikspunkt. StudiThis paper seeks to understand food in society by qualitative method, seeking out and interviewing food-workers in Malmö, Sweden. The study takes a local perspective on food industry and suggests that local food workers, producers and consumers are engaged in resistance to rationalization and globalization. By applying theories of Baumann and Habermas the study discusses how the modern-day relatio
