Hur kan man främja vegetariskt protein i skolmiljö?
I denna rapport så har matsalar i fyra skolor observerats genom ett FAMM ( Five aspect meal model) perspektiv. Vegetabilisk kost har börjat prioriteras i olika kommuner i Skåne. Fördelarna med vegetarisk kost är flera, det är miljövänligare, hälsosammare och billigare än kött. Livsmedelsverket rekommenderar att öka andelen vegetabilier och minska andelen kött samt att lunchen bör ha minst ett veg