Freezing is a method used to preserve food for long periods of time by reducing the rate of naturally occurring reactions and growth of microorganisms. However, some irreversible quality changes, both physical and chemical, can take place during the freezing step. After being frozen, the products are stored until thawed and consumed. This thesis studies innovative freezing technologies to understa

Food infant composite meals are complex-based products for infants and toddlers (6-36 months of age). There are a wide variety of infant food dishes available in the market based on different technologies with different flavors, tastes and preferences. During the last 40 years the number of obese children have increased and at the same time there is an increase in diabetes in areas where toddlers

This thesis discusses whether wage convergence has taken place between six countries in the Association of the Southeast Asian Nation (ASEAN) from the time between 2000 and 2014. The countries included are Singapore, Indonesia, Malaysia, Philippines, Thailand and Vietnam. Following the approach by Stehrer and Wörz (2003), a fixed-effects model which uses initial wage gap to a reference country (th

The attempts to make use of a compulsory licensing provision under the TRIPS Agreement brought human rights, notably, the right to health, into the foreground of the debate between patents and access to medicines. This whole thesis is about the existing tensions between the two regimes – patents and human rights. The growing scholarship that has been devoted to these tensions can be divided into t

Microfluidic applications nowadays have become of great interest due to their broad compatibility especially in biological applications, and one of them being droplet-based cell encapsulation. Cell encapsulation in droplets is carried out by discretising an aqueous phase (i.e. cell suspension) and including them into a continuous oil phase. This methodology is a potential gateway to high throughpu

The terahertz region of the electromagnetic spectrum is an important research area allowing insights into fundamental science such as inter-molecular interactions, and with applications in the environmental, medical and security field. Using femtosecond lasers, it is possible to design compact and efficient terahertz generation schemes, resulting in few-cycle broadband pulses. This master thesis i

Den svenska våtmarksarealen har minskat under de senaste 150-200 åren, i takt med förändringar i jordbruket. Som resultat har problem med övergödning ökat och habitat för ovanliga djur- och växtarter försvunnit. Under sent 1900-tal har dock åtgärder vidtagits för att restaurera våtmarker och öka våtmarksarealen i Sverige och inte minst Skåne. I ett examensarbete från 1991 framförde Linda Boström o

Golfbanor och biologisk mångfald, hör dessa ihop? Tidigare studier finns som visar på att golfbanor kan ha hög potential att bidra till biologisk mångfald. Söderåsens Golfklubb i Bjuvs kommun vill öka sin kunskap om den biologiska mångfalden på sin anläggning samt jobba för att gynna denna och önskade därför en kartläggning av vilka skyddsvärda habitat som finns på golfbanan. I mitt projekt unders

En inventering av Ivösjöns bottenfauna (makroevertebrater) genomfördes våren 2016 på tio lokaler runt omkring Ivösjön i nordöstra Skåne. Inventeringen fungerade dessutom som en uppföljning till en liknande inventering år 2008. Sjöar och vattendrags bottenfauna är viktig av många anledningar; makroinvertebraterna fungerar som nedbrytare av dött växtmaterial och som bytesdjur åt rovdjur som fisk och

Idag betraktas lönearbete som någonting självklart och som en naturlig del i livet, men historiskt sett har det inte varit det för alla medborgare. Länge tillskrevs till exempel kvinnor enbart det reproduktiva arbetet. Trots dagens jämställdhetsagenda tar kvinnor fortfarande ut majoriteten av dagarna med föräldrapenning och utför huvudparten av allt hushållsarbete i hemmet jämförelsevis med män, p

För 20 år sedan var europeisk utter (Lutra lutra) nära på utrotad i hela Sverige. Den är nu tillbaka och följs sporadiskt upp med hjälp av inventeringar. Vid dessa inventeringar har förekomsten av utter sammanfattats men vad för habitat de är bosatta i har inte undersökts närmre. För att beskriva skillnader i habitat valdes två olika lokaler ut, en med hög utterfrekvens och en med låg utterfrekven

Golfbanor har länge ansetts vara en dålig användning av landmassor, utan större belägg. På senare tid har det dock visat sig att golfbanor kan ha högre biodiversitet än det intilliggande landskapet. Golfbanor innehåller även stora oanvända ytor av naturområden som, genom att skötas som naturskyddsområde, kan öka biodiversiteten i området. På uppdrag av Söderåsens Golfklubb utfördes en inventering

China’s women’s movement is currently being reignited by diverse groups of young feminist activists. Given China’s authoritarian environment, these activists have condemned institutionalized efforts to achieve gender equality and instead adopted a noninstitutionalized approach through performance art, such as theatre and singing. This year marks the 20th anniversary of the 1995 Beijing Women’s Con

Den biologiska mångfalden har minskat i Sverige, bland annat på grund av ett intensifierat skogs- och jordbruk, fiske och urbanisering. Tillväxten av städer gör att orörda områden bebyggs och biodiversiteten minskar. Väl inne i stadsmiljöerna är artrikedomen låg, men trots det har vissa arter kunnat anpassa sig. Dessa områden är viktiga att vårda i det övergripande naturvårdsarbetet. Detta sköts b

Purpose: According to literature there is a set of six key competencies that distinguish sustainability professionals, including researchers, from professionals and researchers in other fields, making them “systemic problem solvers, change agents, and transition managers”. However, there is lack of empirical evidence, first, that these skills are necessary and sufficient for sustainability problem