Evaluation of Lipases for Enzymatic Catalysis of Vegetable Oils and Fats
Som en del i utvecklingen mot grönare och miljövänligare processer, samt ett behov av ytterst specifika reaktioner, vill AAK AB utvidga sin användning av lipaser i sin produktion av strukturerade triacylglyceroler (STAGs). AAK vill bygga upp ett bibliotek av utvärderade lipaser. Syftet med detta examensarbete är att bidra till detta bibliotek genom att karakterisera en grupp kommersiellt tillgänglAs part of a switch towards more green and environmentally friendly processes, together with a need for highly specific reactions, AAK AB wants to broaden their use of lipases in the production of structured triacylglycerols (STAGs). AAK are working on creating a lipase library where several lipases are evaluated, this master thesis aims to contribute to this lipase library by characterizing a sel