Livsmedelssäkerhet inom matdonation: En undersökning av volontärers kunskap och identifiering av förbättringsområden
Årligen omfördelas cirka 9 500 ton donerade livsmedel av organisationer till behövande i Sverige. Trots att dessa livsmedel är fullt ätbara kan det uppstå risker på grund av felaktig hantering. Mat som har tillverkats men inte äts upp kallas för matsvinn och utgör ett växande samhällsproblem. Samtidigt som människor i Sverige har svårt att få pengarna att räcka till mat, slängs ätbar mat varje daDonated food is often fully edible, but improper handling can pose risks to food safety. The aim of this study is to investigate volunteers' knowledge of food safety within organizations that handle donated food and to identify areas for improvement without increasing the administrative burden. A qualitative method was used to gain a deeper understanding of volunteers' experiences and perc